Diplômé en administration de l’UQTR, Sylvain Toutant a commencé sa carrière chez GM Canada et Publicité Martin. En 1987, il entre au Groupe Val Royal et en 1992 il participe au lancement de Réno-Dépôt à titre de Directeur de la publicité et du marketing. Il devient Vice-président du marketing en 1994 puis Président et Chef de direction en 2001. Dans cette même année, il figure parmi les « Top 40 Under 40 » au Canada.

Après l’acquisition de Réno-Dépôt par RONA en 2003, il dirige notamment la Société des alcools du Québec de 2004 à 2008, puis occupe la présidence de Van Houtte de 2008 à 2012, suivie de celle de Keurig Green Mountain Coffee Roasters de 2012 à 2014. Par la suite, Sylvain devient Président et Chef de la direction de DavidsTEA de 2014 à 2017. Il préside aussi le conseil d’administration de Duchesne et Fils, et siège au conseil de Clôtures Frontenac, de Chocolats Favoris, et de DMB Distribution. Il est également actionnaire et membre du conseil d’administration du 49e Parallel Coffee Roaster à Vancouver.

Sylvain Toutant est aussi un entraîneur à l’École d’Entrepreneurship de Beauce. Chez Congebec, il siège au conseil d’administration et préside le comité de gouvernance et des ressources humaines.